hope1972 | Кухонно-кулинарное (Reply)

Вчера в кои-то веки решила сготовить что-нибудь вкусненькое. Это со мной редко бывает. Дело в том, что когда мы ходили на выставку «Арт-Пермь 2005», мы зашли в тамошнюю кафешку, где меня накормили корзиночкой с курицей и чем-то еще. Корзиночка просто таяла во рту. В общем, я решила выяснить, что было это что-то еще – такое рассыпчатое, легкое и вкусное.

Оказалось, то, чем нас накормили было банальным кишем. Вот оригинальный рецепт:

Киш (какой-то там)
Рецепт теста: пачка маргарина, одно яйцо, соль и мука ровно столько, чтобы тесто получилось как на пельмени. На тесто всегда укладывается тертый сыр, а потом начинка и заливается смесью из 3 яиц с 2 ст.л. майонеза.
Начинка: вареная колбаса, и чеснок;
копченое сало, шпиг мелко рубленные, слегка обжаренные, и подсушенные;
овощи морковка, лук, сладкий перец, обжарить, поперчить, остудить;
любой салат, что консервируется на зиму можно также использовать для начинки, только отцедить жидкость;
очень вкусен киш со шпротами, к ним также можно добавить немного лука.

И еще совет. Раскатывайте тесто потоньше, и всех начинок укладывайте немного, в меру, тогда это будет еще вкуснее.

Этот рецепт я брала за основу. Я совсем не поняла, какую роль в этом играет шпиг и сало… я не ем ни того, ни другого.

В общем, вот, что было сделано в реале:
Тесто – сделала, как для домашней пиццы – то есть; мягкое масло, плюс сливки и мука. На приготовление теста в кухонном комбайне ушло минут 10. В холодильник его, полежать. Куриное филе мелко нарезанное тушится со всеми овощами, какие в доме есть. Мокровь, лук, зеленый салат, чеснок – все это должно быть ОЧЕНЬ мелко покрошено (в том же комбайне). Вообще, секрет приготовления вкусных блюд – мелко покрошенные ингридиенты. Это я пытаюсь доказать уже который год двум своим подругам, которые пользуются правилом «большому куску рот радуется» - это правило верно только при условии, что ВСЕ ингредиенты куска мелко покрошены и хорошо перемешаны. Тушу курицу (филе получается обалденным, лучше чем обычно, потому что ингредиентов больше). В том же комбайне шинкую маринованные огурчики. Когда все готово тесто раскатывается по форме тонким слоем. Далее огурчики слоем (думаю, можно туда же тертый сыр и майонезом смазать), потом курица с приправами, потом… три взбитых в том же комбайне яйца. Поскольку люблю только омлет со сливками, в яйца добавила сливок. Заливаю все яйцами, сыплю сверху тертым сыром, и в духовку.

В общем… ужин был обалденным, а в моем кухонном арсенале появилось еще одно блюдо. Съели только половину, остальное засунула в холодильник. Сегодня позавтракала. В общем-то от хранения блюдо не испортилось. Рекомендую.